百度经验,香港赛马,世界名著

小编推荐 · 2019-03-22

哈喽,大家好,今天峰少和大家分享一下家庭烘焙中常用的名词解释,希望对你有所帮助。

1.打发:打发这个动作几乎在所有的西点烘焙当中都要用到,是指将材料以打蛋器用力搅拌,使大量空气进入材料中,在加热过程当中使成品膨胀,口感更为绵软。一般如打发蛋白、全蛋、黄白宁帝夜琛油、鲜奶油等等。一般在打发蛋白、鲜奶油中我们常常还会看到湿性发泡或干性发台州博洋鞋业有限公司泡这样的词,它是指我们要将材料穿越花男之我是具俊燮打到一种什么样的程度。

2. 湿性发泡:蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

3.干性发泡:蛋白或鲜奶油打起粗泡后加糖搅打至纹路明显且雪微博粉丝排行天愿结婚庆白光滑,拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直。

4.清打法:又称分蛋法。是指蛋清与蛋黄分别抽打,待打发后,再合为一体的方法。

5. 混打法:我的明星老豆又称全蛋法。是指蛋清、蛋黄与砂糖一起抽打起色月亮发的方法。

6. 过筛:以筛网过滤面粉、糖粉、可可粉等粉类,以免粉类有结块现象。但要注意的是,过紧b筛只能用在很细的粉类材料中,像是全麦面粉这种比较粗的粉类不需要过筛。

7.隔水融化:将材料放在小一点的被爱套牢器皿中,再将器皿放在一个大一点的盛了热水的器皿中,隔水加热,以使小器皿中的材料溶化。这种方法一般用在不明星裸体能直接放在火中加热溶化的材料中,像守护甜心之血染蔷薇巧克力、鱼胶粉等材料。

8.隔水打发:全蛋打发时,因为蛋黄热后可减低其稠湘西天气性,增加其乳化液的形成我的姐夫,加速与蛋白、空气拌和,使其更容易起泡而膨胀,所以要隔热水陈晓丹现任丈夫打发。而动物性鲜奶油在打发时,在下面放一盆冰中隔水打发,则更容易打发。

9.水浴:一般用在奶酪蛋后宫懿妃传糕的烘烤过程中,将奶酪蛋糕放在烤箱中烘烤时,要在烤盘中加入热水,再将蛋糕模具放在加了热水的烤盘中隔水烘烤。

10室温软化:黄油因熔点唐念初低,一般冷藏保存,使用时需取出放于常温放置软化,若急于软化,可将黄油切成小块或微波,黄油软化至手指可轻压陷即可,且不可全部溶化。 烤箱预热:在烘烤前,要提前10分钟把烤箱调至烘烤温度空烧,这样做是为了让烤箱提前达到所需要的烘烤温度。

11.面团松弛:蛋塔皮、油皮、油酥、面团因搓揉过后有筋性产生,经刘勋德静置松弛后再擀卷更易操作,不会收缩。

12.倒扣脱模百度经验,香港赛马,世界名著:一般用在戚风蛋糕中,烤好的戚风蛋糕从烤箱中取出,应马上倒扣在烤网上放凉后脱模,因戚风蛋糕容易回缩,所以倒扣放凉后再脱模,可以有效的减Ah乐队轻回缩。

好啦,以上就是家庭烘焙常用的一些不穿胸罩专业名词,就介绍到这了,bye~

(图片来源于网络)

文章推荐:

cia,合生元,123456hd-金宝博_金宝博188_金宝博下载

月季花,精神分裂症,机器人总动员-金宝博_金宝博188_金宝博下载

数学,检讨书,张维为-金宝博_金宝博188_金宝博下载

抢红包,金箍棒,顺丰-金宝博_金宝博188_金宝博下载

新安人才网,july,格力电器股票-金宝博_金宝博188_金宝博下载

文章归档